Свинина в коньячном соусе

Автор: romanowalexx

Ингредиенты

• Свинина (желательно вырезка, но можно и другие нежирные части) — 600 г
• Сливки (20%) — 200 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
• Коньяк — 50 мл
• Приправа (соль, перец)
• Масло сливочное (для жарки)

Приготовление

Подготавливаем продукты

Мясо нарезаем поперек волокон толщиной примерно в сантиметр. Отбиваем кулинарным молоточком. Каждый кусочек посыпаем перцем и солью. Лучше брать несколько сортов перца. Оставляем мясо на 15 мин.

Затем обжариваем в сливочном масле с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.

Свинину до подачи стараемся держать в тепле. Для этого ее можно поместить в духовой шкаф на небольшом нагреве. Мясо должно остаться теплым, но не высохнуть.

Готовим соус: сливки выливаем в сковороду, где жарилось мясо. Добавляем соевый соус. При необходимости солим. Доводим до кипения на слабом огне. Вливаем коньяк и, постоянно помешивая, увариваем до половины.

Подаем свинину с любимым гарниром, полив обильно соусом.

© www.povarenok.ru