Автор: Таня-кофеманка
Описание: Любителям печёночки понравится такой паштетный рулет. Его плотность зависит от количества масла. Начинки подбирала по своему вкусу, получилось гармонично. Может не такой идеально-ровный разрез, но до того вкусно!
|
|
Печёнка была заморожена кусочками для удобства. Залить водой и поставить вариться. |
|
Я варила с приправами для бульона для более насыщенного вкуса. |
|
В это время измельчить крупную луковицу или 2 средних. |
|
Обжарить на медленном огне до прозрачности на кусочке сливочного масла. |
|
Лук должен стать мягким, не хрустеть. |
|
С печёнки слить отвар и пробить блендером. |
|
Пересыпать со сковороды лук. |
|
Влить для пикантности соевый соус от ТМ"Киккоман". |
|
Взять не сильно замороженное масло. |
|
Добавить масло в паштет. |
|
Для более богатого вкуса я решила взять сыр Фетаки. |
|
Он сильно солёный, но в паштете распределится отлично. |
|
Берём по вкусу. Добавляем тоже в паштет. |
|
Взбить в однородную массу. |
|
Для оформления можно воспользоваться любой зеленью. Я взяла пекинскую капусту. |
|
Измельчить её. |
|
Рукав для выпечки разрезать с одной стороны или взять любую плотную пищевую плёнку, смазать растительным маслом, положить на фольгу и посыпать зеленью. |
|
Сверху нанести печёночный паштет. |
|
Распределить ровным слоем. |
|
Морковь нарезать крупно и отварить заранее. |
|
Натереть на мелкой тёрке. |
|
Нанести морковку на паштетную основу. |
|
Зелёный лук или лук-порей измельчить. |
|
Рассыпать на морковь. |
|
С моцареллы слить рассол. |
|
Грибы просушить от маринада. |
|
Нарезать полосками. |
|
Грибы и моцареллу чередовать полосками. |
|
Накрыть свободным слоем паштета и скатать в колбаску, закрепить края. |
|
Затем замотать фольгой и убрать в холодильник на 3-4 часа или на ночь. |
|
Нарезать на порции нежный паштет. |
|
Подавать на закуску. |
