Шоколадный пирог с пудингом и ягодами

Автор: natapit

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 330 г
• Разрыхлитель теста (Dr. Oetker) — 2 ч. л.
• Желток яичный — 5 шт
• Масло сливочное (холодное) — 250 г
• Ванильный сахар (Dr. Oetker) — 1 пакет.
• Какао-порошок — 30 г
• Сахар — 50 г

• Белок яичный — 5 шт
• Сахарная пудра — 125 г
• Пудинг ванильный (40+40 г Dr. Oetker) — 2 пач.
• Масло растительное (без вкуса и запаха) — 80 мл
• Малина (мороженая) — 150 г
• Смородина красная (мороженая) — 150 г

Приготовление

Продукты необходимые для приготовления теста лучше отмерять и взвесить заранее.

Муку просеять с какао и разрыхлителем, смешать с сахаром и ванильным сахаром. Поместить мучную смесь, желтки и масло нарезанное кусочками, в комбайн (блендер) и пробить в режиме пульс до образования влажной крошки, которая слегка соберется комочками, если получится сухая (все зависит от плотности муки, которая во всех регионах разная) добавьте пару ложек ледяной воды.

Собрать тесто в шар и разделить его на 2 части 60% и 40%. Поместить меньшую часть в морозильную камеру.

Большую часть распределить в форме 28х20 см дно которой застелить пекарской бумагой. Поставить форму с тестом на 30 мин в холодильник. Выпекать охлажденный корж в прогретой до 190"С духовке приблизительно 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Крем воздушный пудинг: Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых мягких пиков, ввести пудинг (порошок), опять взбить на малых оборотах, добавить масло и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

Распределить крем по всей поверхности выпеченного коржа и слегка утопить в нем замороженные ягоды. (ни в коем случае их не размораживайте!)

Натереть на терке меньший замороженный кусок теста и равномерно покрыть крошкой весь пирог. Выпекать в прогретой до 190"С духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Дать пирогу остыть. Освободить от формы и нарезать на порции. Посыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь! П. С. Хорошо, что продлили конкурс, потому что из всей купленной мной продукции остался пудинг и я очень жалела, что не попробовала именно этот в деле! Когда-то я пекла похожий пирог, только не с шоколадным тестом и он нам очень понравился, попробовала новый вариант и осталась очень довольна результатом, единственно - пирог не очень сладкий, так что можете смело добавить в крем больше пудры или же посыпать ею более обильно уже готовый пирог!

© www.povarenok.ru