Салат с баклажанами и творожным сыром

Автор: МурКатеринка

Описание: Предлагаю рецепт интересного салата с баклажанами. Все ингредиенты в салате отлично гармонируют друг с другом. Простой состав, легкое приготовление, в результате получается вкусное блюдо. А порционная подача в стаканах сделает его еще более привлекательным :)

Ингредиенты

Баклажан (небольшой) — 2 шт
Помидоры черри — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр творожный — 200 г
Орехи — 70 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Укроп — 1 веточ.
Соевый соус (для жарки ВОК) — 2 ст. л.

Приготовление

Салат с баклажанами и творожным сыром ингредиенты

Баклажаны хорошо помыть, нарезать пластинами, толщиной 1-1,5 см. Поместить баклажаны в холодную, подсоленную воду на 20 мин., чтобы ушла лишняя горечь.

Далее воду слить, баклажаны нарезать кубиками.

Сковороду смазать оливковым маслом (2 ст. л.), выложить баклажаны, добавить мелко нарезанный чеснок и соевый соус ВОК Kikkoman. Обжаривать 5-7 мин.

Помидоры черри хорошо помыть, разрезать пополам. Сбрызнуть оливковым маслом (2 ст. л.) и выложить на противень или в форму для выпечки (у меня силиконовая). Убрать помидоры в заранее разогретую духовку до 180 гр. на 20-25 мин.