Ячневая каша со спаржей и грибами

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Крупа ячневая — 100 г
• Вода (для варки каши+для грибов)
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Лук-порей (небольшой) — 1 шт
• Спаржа (у меня горная дикорастущая спаржа) — 4 шт
• Шалфей (листочка) — 4 шт
• Грибы (белые сушеные) — 30 г
• Вино белое сухое — 30 мл
• Сливки — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Соль
• Перец черный
• Пармезан — 20 г

Приготовление

Первым делом надо сварить кашу. И замочить в горячей воде сушеные грибы. Лук-порей и шалфей нарезать.

Спаржу также нарезать. Здесь уточню. Я использовала спаржу дикорастущую, которую собираю каждую весну в горах и замораживаю.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем лук, шалфей и спаржу. Затем добавляем грибы. Слегка обжариваем все.

Добавляем белое вино. И даем 2-3 минуты, чтобы испарились алкогольные пары. После чего приступаем к следующему шагу.

Выкладываем в сковороду кашу, выливаем грибную воду в сковороду и сливки. Перемешиваем и протушиваем.

Кашу подаем горячей. В тарелку кладем кусочек сливочного масла и посыпаем пармезаном.

© www.povarenok.ru