Автор: Vishnja
Описание: Из крупноплодного шиповника всегда делаю много заготовок, а семена не использую. В этом году в интернете, в рубрике "Домашняя аптека", увидела рецепт приготовления масла с семенами шиповника и решила попробовать! Такое домашнее масло можно с успехом использовать для заправки овощных салатов!
|
|
При подготовке шиповника для дальнейшей переработки, плоды разрезаем пополам и вычищаем семена. Сразу собираем их в отдельно от "хвостиков" и прочего мусора. |
|
Здесь семян несколько больше, чем понадобится для этого рецепта. После их обработки возьмём нужное количество. |
|
Помещаем семена в глубокую посуду, наливаем воду и промываем. Когда мусор осядет на дно, осторожно вычерпаем семена на сито. Подождём пока стечёт вода. |
|
Затем выкладываем на тканевое полотенце. |
|
Когда семена обсохнут, собираем их и отмеряем нужное количество. Предлагается семена измельчать в кофемолке, но я решила их оставить целыми и увеличить время настаивания до двух недель вместо одной. Для приготовления масла можно взвесить 100 г семян и взять 0.7-1 л растительного масла, а можно отмерить всё мерным стаканчиком. Берём 1 часть семян и 7-10 частей растительного масла. |
|
Семена из мерного стаканчика высыпаем в стеклянную банку. И теперь этим же стаканчиком отмеряем растительное масло. В эту банку поместилось 7 мерных стаканчиков. Я использовала подсолнечное рафинированное масло. |
|
Банку закрываем крышкой, записываем дату и помещаем в тёмное место (можно обернуть тёмной тканью). Оставляем на 14 дней при комнатной температуре. Семена находятся вверху банки, поэтому желательно периодически перемешивать. |
|
По окончании этого времени масло с семенами переливаем в сотейник. |
|
Ставим на плиту, нагреваем и варим на очень медленном огне 15-20 минут. В это время надо быть внимательными! Чтобы не было брызг крышкой не накрывать и водой случайно не капнуть! |
|
Потом снимаем с огня, накрываем полотенцем и даём настояться 6-7 часов. |
|
Затем масло переливаем в бутылку, процедив через несколько слоёв марли. Храним в тёмном прохладном месте. |
|
Для удобства часть масла перельём в маленькую ёмкость. Масло приобрело лёгкий вкус и аромат семечек! |
