Маффины с яйцом и беконом

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Кефир — 125 мл
• Сметана (10-15%) — 120 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Бекон (полоски) — 5-6 шт
• Лук зеленый (перья) — 6-7 шт
• Яйцо перепелиное — 6 шт
• Сыр твердый (я положила 60 г) — 100 г

Приготовление

Подготовить начинку. Отварить перепелиные яйца, остудить их и очистить от скорлупы. Бекон нарезать, обжарить на сухой сковороде, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Я заменила бекон сыровяленой колбасой, не обжаривала её. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Разогреть духовку до 180°. Подготовить формочки для маффинов: смазать их растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы для выпечки. В большой миске смешать кефир со сметаной, яйцом и растительным маслом.

В другой миске соединить муку с солью и разрыхлителем.

Всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. Тщательно вымешивать тесто не нужно.

Аккуратно ввести в тесто бекон, сыр и зелёный лук. По желанию можно оставить часть бекона и лука для украшения маффинов.

В формочки выложить примерно по 1/3 теста, вложить в центр по перепелиному яйцу, накрыть яйца оставшимся тестом, наполняя формочки практически до краёв. Я сразу разложила тесто по формочкам, затем вдавила в каждую по яйцу и разровняла верх, так проще :)

Украсить верх оставшимся беконом и луком.

Выпекать маффины в течение 20-25 минут. Остудить их около 15 минут в формах, затем вынуть и дать окончательно остыть на решётке.

© www.povarenok.ru