Кысыр с соленым огурцом

Автор: olka-turk

Описание: Традиционная закуска - турецкий салат Кысыр. Предлагаю один из вариантов с соленым огурчиком и красным луком. В состав входит булгур мелкого помола, который придаст сытность, специи добавят остроты, а соленый огурчик и лук - сочность. Отлично подойдет к рыбным и мясным блюдам или как самостоятельное блюдо для перекуса. Рецепт взят из книги Sofra, создателя одного из популярного кулинарного журнала в Турции с одноименным названием.

Ингредиенты

Булгур (мелкий) — 0,5 стак.
Томатная паста — 1 ст. л.
Огурец соленый — 2-4 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Петрушка — 0,5 пуч.
Лук репчатый — 0,5 шт
Лук красный — 0,5 шт
Соль
Перец черный
Перец сладкий красный (молотый или в хлопьях)
Мята (сушеная)
Наршараб (Nar eksisi (нар екшиси)(тур.) — 1 ст. л.

Приготовление

Мелкий булгур залить горячей водой в пропорции 1 к 2. Поставить в теплое место для набухания.

На оливковом масле поджарить репчатый лук. Добавить томатную пасту, пожарить и добавить немного воды. Потушить 3 минуты.

После того как булгур впитает всю воду и размягчится, перемешать его с томатным соусом.

Нарезать мелко красный лук и петрушку. Добавить в салат.

Нарезаем соленые огурцы и добавляем в салат. Добавить специи и гранатовый соус Наршараб. Хорошенько перемешать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Кысыр с соленым огурцом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/