Автор: sibir77
Описание: Топчета переводится с болгарского как мячик, шарик. Это очень вкусный суп с рисом и мясными фрикадельками, он имеет нежную бархатную текстуру и приятный кисломолочный вкус. Приготовьте, и вы не пожалеете! Тем более, что готовится он очень просто!
|
|
Мелко нарежьте лук и разделите его на две части |
|
Одну часть нарезанного лука добавьте к фаршу. Сюда же добавьте немного взбитого яичного белка, соль и перец, хорошо перемешайте. |
|
Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и обваляйте их в муке |
|
В сотейнике разогрейте масло и слегка поджарьте оставшуюся половину лука до прозрачности. |
|
Влейте к луку воду (или бульон), доведите до кипения. Опустите в бульон обвалянные в муке фрикадельки и варите 15-20 минут при слабом кипении |
|
Для супа я выбрала рис "Ориент" от Мистраль |
|
Добавьте в суп рис и варите еще 10 минут, попробуйте на соль, при необходимости посолите по вкусу |
|
Тем временем приготовьте заправку. 1-2 желтка размешайте венчиком с йогуртом и мукой до однородной массы |
|
Влейте при помешивании заправку в суп |
|
Варите, помешивая еще 5 минут, пока суп не загустеет |
|
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанной петрушкой. Поскольку данный суп заправлен йогуртовой заправкой, то повторно разогревать его крайне не рекомендую. Именно поэтому в рецепте количество ингредиентов дано на две-три порции, чтобы сразу приготовить и съесть свежий суп! |
