Капустный пирог с сыром

Автор: olga2121972

Ингредиенты

• Творог (20% жирности) — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Капуста белокочанная — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Яблоко (кисло-сладкие) — 2 шт
• Паприка сладкая — 2 ст. л.
• Сахар — 25 г
• Масло сливочное — 40 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Сыр полутвердый — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Творог растереть с яйцом и растительным маслом, смешать с остальными ингредиентами, вымесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока охлаждается тесто, займемся начинкой. Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук нарезать мелко. Чеснок почистить и раздавить ножом, яблоки тоже почистить и нарезать крупно. В кастрюле расплавить сахар до образования золотисто-желтой карамельной массы и добавить в нее сливочное масло.

Выложить в кастрюлю капусту, лук, чеснок и немного обжарить на среднем огне при частом помешивании. Добавить паприку, посолить, поперчить, положить сверху яблоки и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут. В конце добавить уксус. Начинку остудить.

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто выложить в форму диаметром 20 см и распределить руками, образуя бортики высотой примерно 3-4 см.

К готовой и немного остывшей начинке добавить нарезанный кубиками сыр, яйца разболтать со сметаной и хорошо перемешать с начинкой. Выложить начинку на тесто и выпекать пирог примерно 40 минут.

Пирог получается очень сытный, самодостаточный, рекомендую его полностью остудить - так он, на мой взгляд, вкуснее и форму держит лучше. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru