Автор: nadin0930
Описание: Мои пончики без начинки. Зато можно каждый пончик окунуть и в мёд, и в сметанку, а потом в варенье! Каждый раз новый вкус! Тесто очень хорошо пропекается, очень нежное и не жирное, корочка тонкая и бархатная даже на третий день (если задержатся) Готовить такие пончики можно не только в Масленицу.
|
|
Развести в тёплой воде дрожжи с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки. Когда эта смесь хорошо вспенится, влить теплое молоко, сметану, оставшийся сахар, яйца, хорошо размешать, добавить щепотку соды пищевой. Муку добавить 2/3 |
|
Замесить мягкое тесто. Остаток муки добавляйте по необходимости. Тесто должно быть мягким. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 40-50 минут. |
|
На, хорошо подпыленном мукой, столе раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 см. |
|
Выдавите кружкИ, а затем и серединки. Получились колечки. За счёт крупной дырочки пончики всегда равномерно пропеченные. Оставьте их на столе на 15-20 минут для подъема (а то ж мы его закатали). Главное, что бы стол был сухой и подпудрен мукой. |
|
Тем временем подготовьте сковородку с маслом. Масло вливайте столько, чтобы пончики не плавали в нём, а лишь на половину погружались. Обжариваем на СРЕДНЕМ огне с обеих сторон. |
|
Благодаря соде тесто не сильно пропитывается маслом, но не мешает пончики выложить на бумагу, пусть лишнее масло впитается в неё. У пончиков получается мелкопористая структура внутри. Верх тонкий и никаких грубых корочек. |
|
Подаем к чаю с чем нравится. Пончики так хороши на вид и на вкус, что их можно есть в этом виде, но ещё более хороши пончики и со сметанкой и со сгущенным молоком, с мёдом и любым вареньем. Выбирайте! |
