Нутовые тонкие блины с припёком

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Вода — 4 ст. л.
• Дрожжи (САФ-момент) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 75 г
• Мука нутовая — 75 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло подсолнечное (1,5 ст л в тесто, 1,5 ст л на подмазку сковороды) — 3 ст. л.
• Зелень (лук, укроп, петрушка) — 0,5 пуч.
• Соль — 0,25 ч. л.
• Сливки (10% или молоко) — 300 мл
• Сметана (для подачи) — 100 г

Приготовление

В 4 ст л тёплой воды растворяем сахар и добавляем дрожжи. Даём им "загулять".

Греем сливки. Я взяла 10%, можно их заменить на жирное молоко по желанию или на молоко 3,2 %. Наливаем тёплые сливки в дрожжи, добавляем соль. Соединяем. Просеиваем муку. Я взяла половину пшеничной муки и половину нутовой.

Венчиком всё размешиваем и добавляем яйцо и масло.

Опять всё тщательно соединяем. Ставим в тёплое место постоять. Я грею духовку немного. В ней тесто очень быстро подходит. Только не перегрейте её.

Через 20 минут тесто подошло. Порубила мелко зелень. Это будет припёк.

Соединила тесто с зеленью. Тесто не густое, чтобы хорошо растекалось по сковороде. Мы будем выпекать тонкие блины. Готово тесто к выпечке.

Выпекаем. Важно для дрожжевых блинов сковороду хорошо нагреть и подмазать. Наливаем тесто на сковороду и даём ему растечься, наклоняя сковороду в разные стороны. Блины у меня большие по диаметру 24 см. Как только блин схватится на сковороде, а это будет видно, пробуем его подцепить. Если он свободно отстаём от сковороды, спокойно его переворачиваем.

Дожариваем с другой стороны до готовности. Вот такой красивый блин получился и совсем первый блин не комом!

Из этого количества теста получилось 8 шт тонких и больших по диаметру блинов-24 см.

© www.povarenok.ru