Дрожжевые блины с соусом из шкварок

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 400 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») — 1/4 пакет.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Сало — 150 г
• Лук репчатый (2 шт) — 150 г
• Сметана (20%) — 150 г
• Приправа — 0,5 ч. л.

• Масло растительное (для жарки блинов)

Приготовление

Готовлю дрожжевое тесто для блинов.

Муку смешиваю с сухими дрожжами.

В глубокую миску вливаю молоко, добавляю сахар и соль, разбиваю яйцо. Взбиваю венчиком до однородного состояния.

Соединяю две смеси, перемешиваю до однородности. Вливаю растительное масло и еще раз перемешиваю. Миску с тестом затягиваю пленкой и ставлю в теплое место 1-2 часа, подходить.

Пока тесто подходить, делаю соус из шкварок.

Сало режу кубиками, кладу в сотейник и ставлю на средний огонь. Когда выделится жир, добавляю к салу нарезанный репчатый лук. Перемешиваю и держу на огне около 10-12 минут, до образования такого состояния шкварок, который вам нравится.

Кидаю приправу. Может быть неожиданно, но мне в данном соусе нравится приправа для плова. А вообще можно добавить любую приправу на ваш вкус. Затем добавляю сметану. Перемешиваю и прогреваю 1-2 минуты (так, чтобы сметана не кипела). снимаю с огня. Соль в соус я не добавляла, поскольку сало у меня было достаточно соленое.

Соус готов. Накрываю сотейник крышкой и отставляю в сторону. Соус из шкварок я буду подавать в теплом состоянии, переложив в соусник или пиалу.

Подошедшее дрожжевое тесто аккуратно перемешиваю. Пеку блины. Я пеку на сковороде, смазывая ее кисточкой с растительным маслом перед каждым блином.

Готовые блины выкладываю на тарелку стопочкой. Подаю с соусом, выкладывая его на блин или заворачивая соус в треугольник из блина. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru