Кальмары, тушённые с рисом

Автор: candylenok

Ингредиенты

• Кальмар (Тушка) — 500 г
• Рис (Мерка: 200 мл стакан) — 1 стак.
• Лук репчатый (Средний) — 1 шт
• Лук красный (Средний) — 1 шт
• Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
• Молоко (Мерка: 200 мл стакан) — 1/2 стак.
• Соль
• Перец черный
• Укроп (сушёный)
• Лист лавровый — 1 шт
• Вода — 1 л

Приготовление

В подсоленной воде отварить рис

Влить в кастрюлю 1 литр воды и поставить на огонь

Пока вода закипает... Займёмся кальмаром... У меня две тушки, общим весом: 496 грамм

Кальмар чистим и моем

Как только вода закипит, всыпать 1 ч. л. соли и 1 листик лаврового листа; По очереди: сначала одну тушку кальмара опускаем в кипящую воду на 10 секунд - вынимаем; Далее... после повторного закипания воды, опускаем вторую тушку кальмара в кипящую воду на 10 секунд - вынимаем. После остывания: режем кальмар соломкой

Обвалять в муке

Нагреть сковороду и растопить 1 ст. л. сливочного масла (у меня на фото 3 ст. л. сливочного масла)

Кальмар обваляли в муке; Сливочное масло растопили; Обжариваем в течении 30 секунд - помешивая

Кальмар готов!

Лук репчатый и лук красный... чистим и режем полукольцами; Обжариваем в 1 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета

Включаем духовку на 100 градусов; Противень смазываем сливочным маслом

Выложить обжаренный лук слоем в противень

Поверх лука уложить кальмар

Солим и перчим по вкусу

Поверх кальмара выложить отваренный рис (мне потребовалось 258 грамм готового риса)

Залить 1/2 стакана молока + 1 ст. л. сливочного масла... поверх риса, равномерно не большими кусочками

Плотно накрыть фольгой (зафиксировать) и отправить в разогретую до 100 градусов духовку; Тушить около 15 минут

Кальмары, тушённые с рисом готовы!!!

Перед подачей посыпать сушёным укропом

© www.povarenok.ru