Чили-чили суп

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Фасоль (пинто ТМ Мистраль) — 1 стак.
• Фарш мясной (свиной) — 400 г
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей корневой (среднего размера) — 1/4 шт
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Перец зеленый (среднеострый) — 1 шт
• Помидор (крупные) — 2 шт
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Пряности (смесь орегано, чили перцев, кориандра, тимьяна, сушеного чеснока и петрушки ( мексиканская смесь)) — 1 ст. л.
• Кинза (сушеная) — 1 ст. л.
• Соль

Приготовление

Фасоль пинто промыть и замочить в холодной воде на 6 часов. У меня вдруг обнаружились несколько начатых совсем старых упаковок, уже и не помню такие. Как остались, непонятно, ну, экономила раньше для конкурсов, у нас в городе не всегда Мистраль свободно был в продаже. Ну – было сказано – в старых пачках можно!)))

Замоченную фасоль слить, промыть и поставить варить в свежей воде почти до готовности. Не солить! Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть водой.

Овощи почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать немного крупнее. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и пассеровать лук, чеснок, морковь и сельдерей до легкой позолоты, помешивая.

Добавить фарш и жарить до рассыпчатости и румянца.

В середине приготовления добавить нарезанные перцы.

Помидоры обесшкурить и пробить блендером до однородности.

Добавить помидоры к содержимому кастрюли и тушить 10 минут. Добавить кетчуп и прогреть еще пару минут.

Влить в кастрюлю кипяток, я брала полтора литра, люблю погуще. Выложить фасоль и варить на медленном огне минут десять. Посолить, всыпать смесь пряностей, добавить паприку и кинзу. Перемешать, снять с огня и дать настояться под крышкой минут 20.

Подавать суп горячим, хорошо бы с кукурузными тортильями для пущего колорита.

© www.povarenok.ru