Блины с начинкой из печени трески

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Сыворотка — 200 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (2 ст. л. в тесто+ 1 ст.л. для смазывания сковороды) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Дрожжи ("Саф-Момент") — 3 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

• Печень трески (200 г) — 1 бан.
• Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для обжарки лука) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Сыворотку подогреваем (до температуры 30-35 градусов). Добавляем яйцо, растительное масло, соль, сахар. Слегка взбиваем венчиком.

Всыпаем просеянную муку и дрожжи "Саф-момент". Перемешиваем. Оставляем тесто отдыхать на 35-40 минут.

Для начинки лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости и золотистого цвета.

В чашу блендера выкладываем лук и яйцо, измельчаем.

Добавляем печень трески, измельчаем до однородной кремообразной массы.

На поверхности теста появились пузырьки, тесто немного увеличилось в объеме. Перемешиваем тесто венчиком. Тесто не густое, легко растекается по сковороде. Выпекаем тесто на раскаленной сковороде. Я сковороду смазываю маслом только перед первым блином, дальше выпекаю без масла.

Из указанного количества ингредиентов у меня вышло 8 блинов. На каждый блин выкладываем начинку и сворачиваем в трубочку. Вкусно, как в холодном, так и в горячем виде.

© www.povarenok.ru