Сливочный суп из карпа

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Карп (2 куска) — 300 г
• Вода — 1 л
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец душистый — 5 шт
• Перец черный (горошек) — 5 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

• Бульон (рыбный) — 800 мл
• Сливки (10%) — 200 мл
• Картофель (не крупный) — 4 шт
• Крупа манная (с горкой, ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

• Карп (отварной) — 300 г
• Петрушка (рубленная) — 1 ст. л.
• Перец черный (свеже-молотый, по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.

Приготовление

Варим бульон. Наливаем в кастрюлю 1 л воды, доводим до кипения.

Выкладываем морковь, крупно порезанную брусочками и целую луковицу. Солим по вкусу. Варим до готовности. Выкладываем рыбу, перцы и лавровые листы. Рыба варится быстро.

Чистим картофель. Готовим всё для супа.

Когда рыба сварится, вынимаем её из бульона. Бульон процеживаем и наливаем его 800 мл в другую кастрюлю. Когда он закипит, добавляем к нему сливки.

Картофель режем небольшим кубиком и отправляем в кипящую смесь рыбного бульона и сливок.

Картофель варим до готовности минут 15 и постоянно помешивая, всыпаем манную крупу. Перемешиваем, корректируем на вкус соль и варим ещё минут 3-5. Снимаем с огня.

Карпа разбираем от костей на кусочки.

Подаём. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем кусочки карпа и сверху-порубленную петрушку. Перчим по вкусу свеже-молотым перцем чёрным. Детям, конечно, не перчим.

© www.povarenok.ru