Свинина в кляре из крахмала

Автор: Oksy

Описание: Этот рецепт был когда-то найден мной на просторах интернета. Сейчас я не могу вспомнить, на каком сайте я его нашла, знаю лишь ник автора - povareshka. Автору спасибо, кляр вкусный и хрустящий, а внутри сочное мяско. Ну и от себя добавила сырно-горчичный соус, специально для мужа. Этот соус идеально подошел к такому мясу.

Ингредиенты

Свинина ( у меня было 350 г, указанных ингредиентов для кляра хватило на это количество мяса) — 200 г
Крахмал ( для кляра) — 100 г
Яйцо куриное ( для кляра) — 2 шт
Уксус (виноградный, для кляра) — 2 ст. л.
Сахар ( для кляра) — 1 ст. л.
Соль ( по вкусу, для кляра)
Сыр твердый ( для соуса) — 40 г
Майонез ( для соуса) — 3 ст. л.
Сметана ( для соуса) — 3 ст. л.
Горчица ( для соуса) — 1 ст. л.
Перец черный ( молотый, по вкусу, для соуса)

Приготовление

Мясо порезать тонкими кусочками, примерно 3-4 мм. Присыпать приправой для мяса, солью, перцем.

Приготовить кляр, смешав крахмал, яйца, соль, сахар, виноградный уксус.

Мясо выложить в кляр.

Разогреть масло в глубокой сковороде или жаровне. Обжаривать кусочки мяса, выкладывая в сковороду ложкой. Кляр не стряхивайте, а зачерпывайте вместе с кусочками мяса. Обжаривать до золотистого цвета, затем перевернуть и также подзолотить. Мясо жарится быстро, и при этом прожаривается, так что не беспокойтесь, сырое есть не будет.

Так нужно обжарить порциями все мясо. Пока оно жарится, сделайте соус, смешав натертый на мелкой терке сыр, сметану, майонез, горчицу, соль, перец.

Блюдо готово. Очень вкусно! Рекомендую! Приятного аппетита!!!

Свинина в кляре из крахмала — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/