Щавелевый суп с перловкой

Автор: ПантерРрочка

Ингредиенты

• Бульон (мясной) — 2 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Щавель (консервированный) — 480 мл
• Крупа перловая (стакан на 250 мл, у меня Мистраль) — 1/2 стак.
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный (горошком) — 3 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Картофель (крупные) — 3 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (отварные, для подачи)
• Сметана (для подачи)

Приготовление

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой на 3-4 часа. Затем воду слить.

В горячий бульон забросить набухшую перловку, лавровый лист и перец горошком. В это время нарезать кубиками очищенный картофель. Забросить его через 15 минут.

Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и держать на огне еще 3 минуты. В самом конце добавить чеснок и хмели-сунели, тщательно перемешать и снять с огня. Забросить в бульон через 30 минут после добавления перловки.

Через 10 минут посолить, добавить консервированный щавель, перемешать, подержать на огне еще 1-2 минуты и выключить.

Подавать со сметаной и отварными яйцами.

© www.povarenok.ru