Автор: NataliaNik
Описание: Дрожжевые оладьи с фаршем, маслинами и зеленью - вкусное, сытное блюдо для уютного вечерочка в кругу семьи на Масленичной неделе. Оладьи получаются нежными, пушистыми.
|
|
Готовлю дрожжевое тесто для оладий. Муку смешиваю с дрожжами, солью и сахаром. |
|
Добавляю желток и вливаю теплую воду (не горячую!). |
|
Перемешиваю тесто так, чтобы оно получилось почти гладким, без комочков. Затягиваю его пищевой пленкой и убираю в теплое место на 30-40 минут. |
|
За это время тесто "подойдет", увеличится в размерах минимум вдвое. |
|
Пока подходит тесто, делаю начинку. Фарш обжариваю на сковороде до готовности с добавлением растительного масла. При жарке лопаткой разбиваю все комочки, чтобы фарш получился в виде мелкой мясной крошки. |
|
Готовый фарш смешиваю с мелко нарезанными маслинами, зеленью, добавляю соль по вкусу. Начинка готова. |
|
Начинаю выпекать оладьи. На маленький огонь ставлю сковороду, жду пока она нагреется, затем вливаю растительное масло. Столовой ложкой выкладываю тесто. Формирую кружочек-оладушку (можно помочь себе второй чайной ложкой). И сразу же сверху насыпаю начинку и чуть вдавливаю ее в тесто. Делать это нужно очень быстро, пока оладья не "схватилась". Как только выложите начинку на все оладьи первой партии, огонь можно прибавить. |
|
Жарю оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны. Дрожжевые оладьи с фаршем и маслинами готовы! Приятного аппетита! |
