Похлебка деревенская с грибами и рисом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Грибы (Еринги) — 2 шт
• Картофель (средней величины) — 3 шт
• Рис (Рис "Индика" ТМ "Мистраль") — 3 ст. л.
• Сельдерей черешковый (черешок) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (Для тушения лука, моркови и сельдерея) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (с небольшой горкой) — 1 ст. л.
• Пряности (пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, сельдерей)) — 1 ч. л.
• Соль
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец душистый (5-6 гор. черного душистого перца) — 6 шт
• Вода — 3 л

Приготовление

Черешковый сельдерей нарезать соломкой

Морковь (1 шт.) натереть соломкой или нарезать тонкими брусочками.

Репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками.

На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Тушить овощи на медленном огне до мягкости.

Грибы еринги (2 шт.) нарезать брусочками.

В кастрюлю добавить 3 л. воды, добавить грибы еринги, поставить на интенсивный огонь, при закипании огонь убавить и варить в течение 10-5 мин.

Картофель (3 шт.) нарезать кубиками.

Добавить в кастрюлю с грибами картофель, нарезанный кубиками, 5-6 горошин душистого перца, варить 5-10 мин.

Рис "Индика" ТМ "Мистраль" (3 ст. ложки) промыть. Добавить рис в кастрюлю с грибами и картофелем. Варить рис до состояния Al dente.

Муку (1 ст. ложка) добавить на сухую сковороду.

Обжарить муку на медленном огне до светло-кремового цвета. (без масла!) Затем муку развести бульоном, в котором варились грибы и картофель, во избежание комочков, протереть смесь деревянной ложкой или кулинарной лопаткой.

Загустить бульон приготовленным мучным соусом. Бульон с картоферем, грибами и рисом хорошо перемешать, добавить пряную сушенную зелень, лавровый лист, соль добавить по вкусу. Затем добавить тушеную овощную смесь.

Дать прокипеть похлебке еще 5-7 мин., снять с огня.

Готовую похлебку разлить по тарелкам, посыпать блюдо нарезанным зеленым луком. По желанию добавить крутоны. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru