Автор: Манюша
Описание: Дрожжевые блины с припёком - это специалитет русской кухни. В качестве припёка используют рыбу, мясо, ветчину, овощи. В моей семье одной из любимых начинок является начинка с зелёным луком и яйцом. Я пекла блины с припёком из зелёного лука и яйца, но на кефире. Решила попробовать дрожжевые.
|
|
В половине тёплого молока развести дрожжи, щепотку сахар, муку и поставить для подъёма на 1 час в тёплое место. Два яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с оставшимся молоком и растительным маслом и солью. В поднявшееся тесто влить яично-молочную смесь, перемешать и дать подойти ему ещё 1 раз в течении часа. |
|
Зелёный лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшиеся 2 яйца сварить вкрутую, охладить и натереть на тёрке. Смешать с нарезанным зелёным луком. |
|
Белки взбить в пену. |
|
Взбитые белки вмешать в подошедшее тесто. |
|
Сковороду для выпечки блинов разогреть, смазать небольшим количеством растительного масла, вылить порцию теста (3/4 половника), сверху распределить 1,5 - 2 ст л начинки. Готовить примерно 1 мин, перевернуть и готовить 30-40 с на второй стороне. |
|
Подавать к столу горячими со сметаной. |
|
Приятного аппетита! |
