Пряный суп с лапшой

Автор: romanowalexx

Ингредиенты

• Крупа манная (от "Мистраль") — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мясо (говядина,но можно и свинину) — 200 г
• Помидор — 2 шт
• Редька (зеленая или дайкон) — 1 шт
• Бульон — 1,2 л
• Паприка сладкая
• Кориандр
• Кумин
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Зелень
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты.

В манку добавляем 1 столовую ложку воды. Перемешиваем и оставляем на 5 минут для набухания.

Добавляем яйцо и соль.

Замешиваем тесто.

Тесто раскатываем в пласт. Пласт смазываем растительным маслом.

Тесто скатываем рулетом и нарезаем на тоненькие полоски.

Расправляем полоски, растягиваем и оставляем подсохнуть.

Половину лапши отвариваем 7 минут. Вторую половину отправляем в пакете на хранение.

Готовую лапшу достаем, добавляем сливочное масло и перемешиваем.

На сковороде (лучше использовать толстостенную кастрюлю) разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки.

Лук помидоры режем кубиком. Редьку трем на терке (желательно для корейской моркови).

К мясу добавляем овощи и наши приправы. Кориандр и кумин перед этим перетираем в ступке. Солим и продолжаем обжаривать 15 мин.

Заливаем бульоном и тушим еще 60 мин. до готовности. В конце варки добавить мелко порезанный чеснок.

Перед подачей добавить в суп лапшу. Прогреть.

При подаче на стол, присыпать зеленью.

© www.povarenok.ru