Автор: gmi334455
Описание: Гороховый суп-пюре с чоризо - самый любимый суп в нашей семье. Особенно он хорош в зимнее время - сытный и согревающий. При отсутствии чоризо можно взять сырокопченые бекон или рульку, тоже будет очень вкусно!
|
|
Для того, чтобы варка гороха занимала гораздо меньше времени, необходимо замочить горох в холодной воде на ночь. |
|
Затем воду слить. Переложить горох в кастрюлю, где будет вариться суп, и залить бульоном (у меня говяжий бульон). Довести до кипения, снять пенку и варить на малом огне под крышкой. |
|
Бекон нарезать на мелкие полоски. |
|
Обжарить бекон на сухой сковороде до зажаристости. Затем переложить бекон на тарелку. |
|
Репчатый лук мелко нарезать. |
|
Обжарить на той же сковороде около 5 минут до мягкости. |
|
Морковь и корень сельдерея нарезать мелкими кубиками. |
|
Добавить в сковороду к луку сельдерей и морковь. Жарить все вместе еще 5 минут. |
|
Чоризо — пикантная колбаса пришла к нам на стол из Испании и Португалии. Основной пряностью в чоризо является паприка или острый перец чили, которые придают колбасе типичный вкус. Колбаски чоризо поступают в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её можно употреблять как обычную колбасу на бутербродах и так же добавлять в супы, в рагу или чоризо жарят (включая барбекю). |
|
Переложить в кастрюлю к гороху заправку со сковороды и колбаски чоризо. Варить на малом огне под крышкой до мягкости гороха. |
|
Горох начал развариваться до состояния пюре. |
|
Горох дошел до нужной консистенции. Теперь самое время достать колбаски чоризо из супа, а сам суп пюрировать блендером. |
|
Чоризо немного охладить и нарезать кружками. |
|
Вернуть колбаски обратно в суп-пюре. Прогреть суп на огне еще несколько минут. |
|
Разлить суп по тарелкам, щедро посыпать сверху беконом и подавать на стол. |
|
Приятного аппетита! |
