Фитнес-суп овощной

Автор: Людмила НК

Ингредиенты

• Нут (ТМ Мистраль) — 100 г
• Капуста цветная — 100 г
• Брокколи — 100 г
• Морковь — 100 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Репа — 1 шт
• Кукуруза — 1 стак.
• Перец болгарский — 1 шт
• Соль
• Карри — 0/5 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Вода (кипяток 1 - 1,5 л)
• Лук зеленый (для подачи)

Приготовление

Приготовить продукты.

Нут промыть, замочить на ночь в холодной воде и затем отварить до готовности. Благодаря высокому содержанию белка нут может заменять мясо, снижая при этом жирность всего блюда.

Небольшими кусочками нарезать лук, морковь, красный перец.

Репу вымыть, очистить нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия.

В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, добавить репу, жарить 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой/ложкой.

Добавить к овощам брокколи и цветную капусту, тушить 5 минут, затем всыпать нут и кукурузу, готовить всё вместе 5 минут, не забывая помешивать. Затем залить кипятком, посолить, всыпать карри и довести до готовности. Кастрюлю укрыть полотенцем, дать настояться супу.

Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленым луком.

Приятного аппетита! Ешьте и худейте!

© www.povarenok.ru