Капустняк с фасолью и колбасками

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Фасоль (красная, Мистраль™) — 3/4 стак.
• Капуста квашеная — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Колбаски — 250 г
• Чеснок — 4 зуб.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Соль
• Зелень (укроп, петрушка) — 1/2 пуч.
• Вода (примерно) — 1,5 л
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

Фасоль замочить не менее, чем на два часа, после чего поменять воду и отварить фасоль до готовности. Готовую фасоль, как и нут, можно замораживать, чтобы потом в любой момент использовать ее для приготовления блюд.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и спассеровать мелко нарезанный лук.

Добавить муку и обжарить ее, помешивая, в течение 30-60 секунд.

Добавить к зажарке квашеную капусту. Если она чрезмерно кислая, то желательно ее сначала промыть.

Помешивая, обжарить капусту 2-3 минуты, затем залить водой (ее должно быть вровень с капустой). Добвести до кипения, закрыть крышкой и готовить на минимальном огне 15 минут.

Добавить к капусте лавровый лист, паприку и томатную пасту, перемешать и тушить еще 10 минут.

Пока капуста тушится, нарезать колбаски на толстенькие кружочки, чеснок очистить и измельчить, зелень порубить (у меня зелень из морозилки).

Добавить к капусте отваренную фасоль.

Выложить колбаски.

Долить в суп кипяченой воды, довести до кипения, варить 5 минут. Добавить растертый чеснок и нарезанную зелень и снять с огня. Готовому супу желательно дать немного настояться.

Обязательно подайте к супу вкусный черный хлеб, например, Нарочанский или Бородинский.

© www.povarenok.ru