Cвекольник с яйцом-пашот

Автор: yugai ludmila65

Описание: Когда к обеду готовлю "серьёзное" мясное, сопровождаю его всегда легким, ненавязчивым супом. Сегодня свекольник с яйцом-пашот. И очень интересно получилось, ведь он на белом вине и со смесью риса. Угощайтесь.

Ингредиенты

Рис (ФИТНЕС ЭКСПЕРТ от ТМ Мистраль, смесь коричневого длиннозерного и красного ароматного) — 3 ст. л.
Свекла — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Вино белое сухое — 200 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок (2-3 зубчика)
Яйцо куриное (яйцо-пашот по 1 шт. на порцию) — 4 шт
Сметана
Лук зеленый
Соль

Приготовление

Рис отмерить. Когда я варю супы, рис не промываю. Поставить вариться в 1 л. воды, до готовности.

Лук порезать перьями, морковь - тонкой соломкой. Обжарить лук на масле до прозрачности, добавить морковь, обжарить пару минут.

Свеклу почистить и нарезать тонкой соломкой.

Выложить свёклу к овощам, жарить на среднем огне. 10 минут, помешивая.

Влить белое вино, добавить сахар, чуть соли. Протушить минут 5 до выпаривания алкоголя.

Выложить рис с жидкостью, посолить, добавить рубленный чеснок. Дать закипеть. Убрать с огня.

Пока суп настаивается сварить яйцо-пашот, порезать зеленый лук.

Подать с яйцом, сметаной и зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Суп хорош горячим и холодным, как и положено свекольнику.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828

Cвекольник с яйцом-пашот — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/