Минестроне с чечевицей и беконом

Автор: romanowalexx

Ингредиенты

• Чечевица (красная от "Мистраль") — 40 г
• Бекон — 180 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Картофель — 2 шт
• Помидор (очищенные и резаные в собственном соку) — 400 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Перец болгарский — 1 шт
• Перец чили — 0,5 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Базилик
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 1,2 л

Приготовление

Подготавливаем продукты.

Предварительно замаринованный в соевом соусе бекон режем кубиком.

Разогреваем растительное масло и обжариваем бекон до золотистой корочки, примерно 1 мин.

Добавляем к бекону перец чили и чеснок, нарезанные мелким кубиком. Все перемешиваем и обжариваем еще 1 мин.

Лук, сельдерей, болгарский перец (у меня половина красного и половина желтого перца) режем кубиком, морковь трем на терке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем овощи. Обжариваем медленно на небольшом огне в растительном масле 3 мин. Только медленная обжарка позволит приготовить насыщенный и ароматный минестроне. Добавляем соль, перец молотый и базилик.

Добавляем к овощам помидоры вместе с соком. Перемешиваем. Даем закипеть и на слабом огне тушим 2 мин.

Добавляем к овощам бекон. Все хорошо перемешиваем. Даем закипеть и снимаем с огня. Наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения. Закладываем картофель порезанный кубиком и варим 10 мин. Затем добавляем чечевицу и варим на слабом огне еще 10 мин.

Добавляем в кастрюлю с супом зажарку с беконом. Доводим до кипения. По необходимости добавляем соль. Снимаем с огня и даем настояться 15 мин.

Разливаем по тарелкам, присыпав зеленью, подаем к столу.

© www.povarenok.ru