Автор: nadin0930
Описание: Это теперь называют манником пироги, для которых добавляют манную крупу в тесто.
Изначально это был десерт из манной каши, застывший и нарезанный на порции. В Пост варили манник на фруктовых и ягодных отварах. Сегодня я угощаю Вас таким!
|
|
Подготовить необходимые продукты. Ягоду для отвара можно взять любую, я взяла сливу. Залить её водой, добавить корицу и бадьян, довести до кипения. |
|
Отварить и откинуть на сито. Отмерить 700 мл (в оставшийся отвар выложите корицу и бадьян). Всыпать сахар 150 г перемешать, вскипятить, снять с огня. |
|
На этом этапе нужно всё делать быстро, т. ч. не смогла снимать фото, простите! Обязательно подготовьте формы, куда будете заливать манник. Можно взять глубокую форму типа противня или порционные формочки. Смочите их холодной водой. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпать в отвар манную крупу, хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки, ставим вновь на огонь, варим постоянно мешая кашу, когда закипит огонь убавить, варить на медленном огне. Когда каша "запыхтела" и стала отставать от стенок варим с минуту и снимаем с огня. Выкладываем горячую кашу в формы, быстро выравниваем, сверху можно разгладить ложкой, смоченной в холодной воде, накрыть плёнкой и охладить, когда хорошо остынет, убрать в холодильник. |
|
Помню, в моём детстве, в детском саду нас кормили молочным манником и поливали его сверху густым киселем. Теперь это называют соусом, вот его и приготовим для манника. В оставшийся отвар протираем через сито фрукты, доводим объём до 300 мл, 3 столовые ложки жидкости отлить в мисочку с какао, добавить сахар 50 г (пробуйте на вкус, т. к. ягода бывает разной кислоты), перемешать и поставить на огонь. |
|
Какао соединить с крахмалом, развести оставленным отваром, |
|
когда отвар для соуса закипит, влить какао с крахмалом, постоянно мешая. Проварить 1-2 минуты, больше не надо, т. к. крахмал при длительном кипячение теряет густоту. |
|
Застывший манник нарезаем на порции, подаём с соусом, |
|
а можно полить вареньем, тоже вкусно будет. |
