Постное печенье на кокосовом молоке

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Крахмал (тапиоковый) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый (Демерара ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.
• Разрыхлитель теста (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
• Стружка кокосовая (с небольшой горкой. Дополнительно потребуются кокосовые кранчи для посыпки печенья перед выпеканием) — 1 ст. л.
• Молоко кокосовое (стакан 200 мл) — 1 стак.
• Сироп фруктовый
• Сахарная пудра

Приготовление

В миску добавить 200 мл. кокосового молока, добавить тапиоковый крахмал (1 ст. ложка). Смесь хорошо размешать.

Затем добавить 1/2 стакана сахара Демерара ТМ "Мистраль".

Добавить 1,5 ст. ложки растительного масла.

Добавить 1 ст. ложку кокосовой стружки. Смесь хорошо взбить.

Добавить разрыхлитель теста (1 ч. ложка). Постепенно порциями добавить норму муки (2,5 стакана). Хочу обратить внимание, муки может потребоваться от 2-х до 2,5 стаканов. Тесто хорошо вымешать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1-1,2 см. Тоньше раскатывать не следует во избежание пересушки печенья во время выпекания! Формочками для печения вырезать различные фигурки.

Печенье поместить на пекарский лист, застланный пергаментом.

Печенье смазать любым фруктовым сиропом. В качестве посыпки в рецепте использовались кокосовые кранчи.

Пекарский лист отправить в разогретый до t 170-180С духовой шкаф. Выпекать до легкого румянца. Не пересушивать!

Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития в Великий Пост!

© www.povarenok.ru