Автор: vorobyshek
Описание: Хочу вас угостить любимейшим пирогом моей дочери.
Шоколадная песочная основа, черешня ( или вишня) покрытая безе...
Все черешни, что я замораживала, все они ушли на этот пирог... Настолько он вкусный.
|
|
Для начала нужно приготовить тесто. Мягкий маргарин тщательно перемешать с сахаром. |
|
Добавить яйцо и перемешать до однородности. |
|
Добавить соду, гашеную лимонным соком. |
|
Добавить какао, перемешать. |
|
Затем просеянную муку. В оригинале, где я нашла сам рецепт, было 300 г муки. В первый раз, когда я делала с маргарином из холодильника, то муки у меня ушло всего 150 г, а когда с мягким маргарином, который простоял в теплом помещении около 1 часа- 225 г муки. |
|
Замесить мягкое тесто, эластичное, но чтобы не крошилось. В пакет и на 30 минут в холод. |
|
Затем тесто я раскатывала на пергаменте толщиной около 3-4 мм. Часть теста на дно, часть для боковых полосок шириной около 4 см, остатки на украшения. У меня разъёмная форма диаметром 26 см ( её когда-то мне подарила моя подружка Лилечка- Лепачка). |
|
Дно пирога присыпала 1 столовой ложкой крахмала. В холод. |
|
Черешню ( замороженую заранее разморозить) присыпать сахаром по желанию ( а желание у нас есть, в доме сладкоежки. Поэтому я черешню посыпаю 1 столовой ложкой сахара) и 1 столовой ложкой крахмала, перемешиваю. Выкладываем ягодки на дно пирога. |
|
Взбиваем безе: 2 холодных белка соединяем с лимонным соком и сахарной пудрой. Взбить до безе. В этом мне помогла моя чешская новая кухонная машина ( планетарная). |
|
Выкладываем сверху на ягодки безе, боковушки пирога укладываем на безе и сверху украшаем остатками теста. |
|
Выпекаю я пирог в разогретой духовке при 180 градусах 15 минут на нижнем нагреве и ещё 15 минут при 150 градусах на верхнем нагреве, чтобы подсушить безе, на среднем уровне в духовке. Дать полностью остыть в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. |
|
И вот такой кусочек... |
|
А здесь хорошо видны ягодки... |
|
А это я вчера его пекла с последней партией черешни ( жаль, уже все кончилось)... |
|
Вот вам свежайший кусочек пирога. |
|
И тоже с ягодками...! |
