Постные кокосовые булочки с глазурью

Автор: VikkiV

Ингредиенты

• Вода (теплая) — 200 мл
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 50 г
• Дрожжи — 7 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Стружка кокосовая — 40 г
• Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 40 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Сахарная пудра — 100 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Вода — 1 ч. л.

Приготовление

В теплую воду добавляем дрожжи, соль, сахар. У меня тростниковый Демерара от Мистраль. Размешиваем.

Добавляем муку, масло и замешиваем эластичное тесто. Если получилось жидковатое тесто, можно добавить 30-50 гр. муки. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Для начинки смешать кокосовую стружку, тростниковый сахар, добавить масло, тщательно перемешать.

Подошедшее тесто раскатать на силиконовом коврике или пергаменте в прямоугольник, толщиной 5 мм. Если тесто липнет, смазать руки и тесто растительным маслом. Распределить начинку по тесту, свернуть его в рулет.

Духовку разогреть до 180 градусов. Рулет нарезать на булочки, толщиной 3 см., выложить на противень и выпекать 15-20 минут до золотистости.

Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком и понемногу добавить воды до нужной густоты. Полить булочки глазурью.

© www.povarenok.ru