Азу из баранины

Автор: Алиева2012

Ингредиенты

• Баранина — 500 г
• Жир (бараний) — 150 г
• Лук репчатый — 150 г
• Огурец соленый — 150 г
• Томаты в собственном соку — 300 г
• Картофель (вес уже очищенного картофеля) — 1 кг
• Вода — 150 мл
• Перец черный — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
• Базилик (сухой , молотый) — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

В казане на умеренном огне вытапливаем бараний жир.

Пока вытапливается жир нарезаем баранину не очень крупными кусками.

Не мелко режем лук.

Соленые огурцы нарезаем мелко.

Из казана извлекаем выжарки. Увеличиваем огонь и отправляем в казан баранину.

Обжариваем мясо до румянца и отправляем в казан лук.

Перемешиваем и поджариваем до прозрачности и легкой золотинки.

Теперь в казан отправляем томаты в собственном соку.

Следом за томатами закладываем соленые огурцы. Перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне 25-30 минут.

Тем временем нарезаем соломкой картофель.

Через пол часа наблюдаем в казане вот такую степень готовности.

К мясу закладываем картофель. Специи разводим с водой и вливаем в казан. Все хорошо перемешиваем. Закладываем туда же чеснок нарезанный дольками и лавровый лист. Накрываем крышкой, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до маленького и тушим 40-45 минут под крышкой.

Азу из баранину готово!

Добро пожаловать к столу! И приятного аппетита!

© www.povarenok.ru