Автор: Людмила НК
Описание: Потрясающе вкусные котлеты! Догадаться, что они приготовлены из лука и гороха, невозможно. Котлеты, томленные под томатной заливкой, получились удивительно нежные, сочные, вкусные и сытные.
|
|
Горох Айдахо ТМ Мистраль промыть и поставить варить в кастрюлю с водой в соотношении 1 к 2, предварительно этот горох не требует замачивания. Горох Айдахо обладает очень нежной структурой, богат растительным белком, который по набору аминокислот является отличной заменой животному белку. |
|
Пока варится горох, очистить лук, мелко нарезать и залить кипятком на 20 секунд. Затем лук процедить, отжать от воды. |
|
Полпучка любой зелени по вкусу промыть, обсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать. |
|
Готовый вареный горох измельчить блендером до состояния пюре. |
|
В чашке смешать лук, гороховое пюре, нарезанную зелень, всыпать манную крупу, посолить, поперчить. |
|
Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут, чтобы манка разбухла. |
|
Сформировать котлеты и обвалять в манной крупе. В сковороду налить растительное масло, нагреть и обжарить котлеты с двух сторон. |
|
Пока жарятся котлеты, помидоры разрезать на 2 части и натереть на крупной терке, шкурку убрать. Соус посолить, добавить сахар, сушеный тимьян, томатную пасту, размешать, при необходимости можно добавить немного воды или овощного отвара с гороха. |
|
Вылить томатный соус на котлеты и потушить 15-20 минут до готовности. |
|
Котлеты получаются фантастически вкусные, нежные-нежные с приятной бархатистой структурой. |
