Автор: MineyKa
Описание: Вкусный пирог из сдобного дрожжевого теста с легким ароматом душистой корицы и мускатного ореха! А интересная формовка порадует вас и всех домашних!
|
|
Муку просеять 2 раза! (это важно для сдобного и любого другого теста), добавить дрожжи, ванилин, перемешать. |
|
В другую миску всыпать сахар, соль, выпустить яйцо |
|
Влить теплое молоко и хорошо перемешать |
|
Соединить мучную и молочную смесь и начать замешивать тесто. На данном этапе смотреть-если тесто вязкое и липкое подсыпать муки, всего может понадобиться до 300 г. |
|
Влить растопленное, не горячее масло и окончательно замесить тесто руками, до тех пор, пока все тесто возьмет масло. |
|
Прикрыть пленкой и убрать в теплое место на 1-1,5 ч. |
|
Тесто спустя 1 ч. Стол припылить мукой и обмять тесто. |
|
Раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см |
|
Для начинки масло растопить, отдельно смешать коричневый сахар, корицу и мускатный орех |
|
Поверхность смазать маслом и присыпать сахарной смесью |
|
Свернуть рулетом, я крутила с короткой стороны, и переложить на пергамент. Пергамент лучше смазать маслом, я этого не сделала и во время выпечки пирог прижарился. Не повторяйте моей ошибки! |
|
Формовка: от рулета отрезать "шайбочку" шириной 1,5 см. почти до конца и уложить по центру относительно рулета срезом вверх, слегка расправить. Вторую "шайбочку" уложить справа от центральной слегка внахлест, третью-слева. Следующая пойдет в центр и т. д. до конца рулета. |
|
Перенести пирог с пергаментом на противень, прикрыть полотенцем, убрать в тепло на расстой 20-30 мин. Духовку нагреть до 200*С, поставить пирог и снизить темп. до 180*. Выпекать 30 мин. до сухой лучины Перед выпечкой верх пирога я ничем не смазывала, а воспользовалась замечательным рецептом колеровки от Ольги Marioka82 http://www.povarenok .ru/recipes/show/146 199/. Оля, огромное Вам спасибо! этот рецепт находка! Получается глянцевая и красивая выпечка! |
|
Готовый пирог чуть остудить, освободить от бумаги и можно наслаждаться! |
