Овсяной десерт "Финик в шоколаде"

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Хлопья овсяные — 50 г
• Миндаль — 40 г
• Финик (60 г+120 г, очищенный) — 180 г
• Масло кокосовое — 10 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Какао-масло (можно заменить кокосовым) — 60 г
• Сахарная пудра — 20 г
• Какао-порошок (с горкой) — 2 ч. л.
• Мед (с горкой) — 3 ч. л.
• Сок лимонный

Приготовление

В рецепте использую смесь хлопьев 7 злаков многозерновая от Мистраль. Это мелкие хлопья, сплющенные из следующих злаков: овес, пшено, рис, гречка, пшеница, рожь, ячмень. Для приготовления потребуется 50 г.

Кокосовое масло растопить на водяной бане. Кокосовое масло можно приготовить самим из кокосового молока (застывший вершок на молоке и будет маслом), на сайте есть варианты приготовления на любой вкус!

Для основы десерта 60 г очищенных фиников (предварительно залить кипятком на 5 минут, воду слить), 40 г очищенного от кожуры миндаля, 50 г многозерновой смеси от Мистраль (можно использовать овсяные хлопья) измельчить в блендере в несколько приемов, перед последним - добавить 1 ст л коньяка, растопленное кокосовое масло, 2 ч л меда. Кокосовое масло практически не имеет вкуса, ярко выраженного аромата, усиливает ореховый вкус.

Еще раз хорошенько измельчить смесь в чаше блендера.

Кольцо для сборки десерта (диаметр 11 см) проложить внутри полоской плотного файла. На дно выложить подготовленную смесь, утрамбовать, отправить в холодильник.

Для приготовления финиковой прослойки 30 г какао масло растопить на водяной бане. Залить 120 г фиников кипятком и дать настояться 5-10 минут, воду слить, затем измельчить распаренные финики в несколько приемов в блендере. Перед последним измельчением добавить какао-масло, 1-2 ч л меда, сок лимона по вкусу, еще раз измельчить. Массу выложить в форму для сборки, отправить в холодильник.

Какао-порошок соединить с сахарной пудрой, просеять через сито.

30 г какао-масло растопить на водяной бане.

Соединить какао-масло с сахарной пудрой, какао-порошком, перемешать до однородности, проварить 5 минут на водяной бане.

Вылить глазурь сверху финиковой прослойки. Отправить в холодильник. Перед подачей дать десерту согреться не менее часа, резать сухим горячим ножом.

© www.povarenok.ru