Постный чесночный хлеб на манке "Наслаждение"

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Вода (теплая) — 150 мл
• Дрожжи (сухие) — 0.5 ч. л.
• Крупа манная (ТМ Мистраль, может понадобиться меньше) — 40 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое
• Петрушка (мелко порезанная) — 1 ст. л.
• Соль (неполная) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Специи (французские или итальянские травы) — 1 ч. л.

Приготовление

В теплой воде растворить сахар, дрожжи, всыпать муку с разрыхлителем, добавить соль и замесить тесто. Тесто липучее - муку НЕ добавлять. Накрываем и ставим на 1.5 часа в теплое место.

Тесто подошло - на стол насыпаем немного манки и начинаем месить тесто, постепенно подсыпая манку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам - в этот раз у меня ушло 35 гр манки, но не забейте тесто- оно должно быть мягким!

В емкости смешиваем петрушку, итальянские травы и сухой чеснок. Подливаем оливковое масло так, чтобы получилась кашица.

На пергамент высыпаем немного манки и выкладываем тесто в виде прямоугольника, толщиной 1.5 - 2 см. Смазываем поверхность оливковым маслом, выкладываем кашицу из зелени, делаем надрезы, но не разрезаем до конца накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 20 мин на расстойку.

Духовка на 180. Выпекаем 20 минут. Достаем, еще смазываем верх оливковым маслом, увеличиваем температуру и ставим еще на 5-7 минут подрумяниться. Вынимаем и слегка смазываем верх оливковым маслом - лучше всего это делать силиконовой косточкой. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru