Тушеная говядина с черносливом

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Говядина (Можно брать нежирную свинину, грудку индейки, но сократить время тушения до 1 часа.) — 1500 г
• Бульон (Примерно. Мясо должно быть покрыто жидкостью) — 1 л
• Чернослив (Без косточек) — 200 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Томаты пассерованные — 150 г
• Лук репчатый — 300 г
• Чеснок (Я добавляю 1/2 головки)
• Лист лавровый — 1 шт
• Водка — 100 мл
• Паприка сладкая — 2 ч. л.
• Соль (Поменьше 2 чайных ложек. Если бульон соленый, количество уменьшить.)

Приготовление

Мякоть без жил и костей нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см.

Мясо обжарить с двух сторон на смазанной растительном масле раскаленной сковороде до появления поджарок.

Лук, нарезанный полукольцами, пожарить до готовности, добавить пассату, водку, лавровый лист, соль, потушить 2-3 минуты, разбавить бульоном.

В сковороду добавить мясо и чернослив. Закипело, огонь минимальный и забыть часа на 1,5 под закрытой крышкой.. Если Вы готовите свинину или индейку, то тушить около 1 часа. По истечении указанного времени проверить мясо на готовность. Если готовность устраивает, добавить паприку и раздавленный чеснок. Если мясо хотелось бы помягче, продолжить тушить до желаемой готовности под крышкой без добавления специй. Со специями тушить под крышкой 5-10 минут. Попробовать на соль, перец и можно звать домашних.

Соус получается бесподобный. Мясо ароматное, мягкое.

Ну и разрезик. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru