Постный черниговский борщ

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Фасоль (ТМ Мистраль Бланш) — 50 г
• Морковь — 40 г
• Лук репчатый — 30 г
• Свекла — 50 г
• Картофель (средние) — 2 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар
• Соль
• Капуста белокочанная — 140 г
• Перец сладкий красный — 30 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Зелень
• Яблоко (зеленое и твердое) — 30 г
• Кабачок (у меня свежемороженый) — 40 г

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в воде и отварить до готовности.

Подготовить все продукты. В сотейник налить 1.25 литра воды и довести до кипения.

Картофель разрезать на 4 части и опустить в кипящую воду. Огонь сделать маленьким.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Обжарить в 2 ст. л. растительного масла, добавить воды, чтобы она слегка прикрыла овощи, томатную пасту, сахар и протушить пару минут.

Добавить заправку к картофелю. Нарезать яблоко небольшим кубиком, кабачок небольшими брусочками, добавить в борщ.

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Добавить в борщ.

Всыпать нашинкованную капусту, отварную фасоль и болгарский перец, нарезанный кубиком, посолить по вкусу.

Варить до готовности капусты. Выключить, всыпать нарезанную зелень и влить 1 ст. л. растительного масла, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru