Пирог с форелью и картофельным пюре

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ - 1 ст.л.) — 400 г
• Йогурт — 240 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1,5 ст. л.

• Форель (филе) — 500 г
• Пюре картофельное — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Перец черный
• Сахар — 1/2 ч. л.

• Желток яичный — 1 шт
• Сливки — 1 ч. л.
• Кунжут

Приготовление

Смешать йогурт, яйцо и соль. Смешать в другой миске муку, разрыхлитель, сахар. Соединить обе массы и замесить тесто.

Влить в тесто растительное масло и вмешать его. Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.

В это время приготовить начинку. Рыбу разделать, удалив кожу и кости, нарезать кусками.

Слегка обжарить куски рыбы на сухой сковороде, выложить их на блюдо, посолить.

Обжарить лук на растительном масле, добавив сахар и черный перец.

Заранее сварить картофельное пюре, заправив его по своему вкусу. У меня сегодня с морковью.

Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать на подпыленом мукой рабочем месте и выложить в форму, формируя бортики. Форма со съемными бортами 23 * 23 см..

На тесто выложить половину жареного лука, разместить рыбу, оставшийся лук, затем картофельное пюре.

Смешать желток и сливки, нанести на картофельное пюре. Украсить кунжутом.

Выпекать пирог 15 минут при 200 градусах, затем прикрыть фольгой и еще 25 минут при 180. Убрать фольгу, подрумянить под грилем 5 минут.

Дать пирогу постоять 5 минут в форме, снять борта, аккуратно перенести в сервировочное блюдо. Подать горячим.

Подайте с солениями :





ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru