Свекольный салат со шпинатом и рисом

Автор: Okoolina

Описание: Еда в дни Поста должна быть ещё и полезной. Предлагаю вам салат из риса, сваренного с тёмным изюмом, свёклы, яблока, шпината и семечками подсолнуха. У салата замечательная заправка. Салат получается вкусным и конечно же полезным. Можно есть как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты

Для риса

Рис (стакан 200 мл, Жасмин белый ароматный ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 стак.
Изюм (стакан 200 мл, тёмный) — 0,5 стак.
Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Вода (стакан 200 мл) — 2 стак.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Для салата

Шпинат (листья) — 10 шт
Рис (отваренный с изюмом, Жасмин белый ароматный ТМ МИСТРАЛЬ) — 6 ст. л.
Яблоко — 1 шт
Свекла (отваренная) — 1 шт
Лимон (дольки) — 2 шт

Заправка

Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 0,5 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.

Приготовление

Свекольный салат со шпинатом и рисом ингредиенты

Для салата я выбрала рис Жасмин ТМ МИСТРАЛЬ белый ароматный. Изюм промываем и откидываем на дуршлаг.

Выкладываем рис в кастрюлю, сверху изюм и заливаем водой: один стакан риса к двум стаканам воды. Ставим на огонь, доводим до кипения, солим и перемешиваем. Варим до полного впитывания воды на минимальном огне под крышкой до готовности. Рис варится минут 15.

Готовим продукты для салата. Свёклу я сварила заранее. Листья шпината хорошо промываем.

Делаем заправку для салата. Наливаем оливковое масло, отжимаем сок лимона, добавляем мёд. Соединяем и солим по вкусу по желанию.

Салат я буду собирать слоями для подачи. Воспользуюсь кольцом. На тарелки выкладываю по 3 листика шпината. Нижний слой-рис с изюмом. Поливаем немного заправкой.

Далее-яблоко, порезанное маленьким кубиком. Опять немного поливаем заправкой.

На яблоко-свёкла мелким кубиком. Поливаем заправкой.

Для салата я подсушила в духовке семечки подсолнуха очищенные. Их можно подсушить на сухой сковороде или купить уже жаренные. Сверху салата я выложила оставшиеся мелкие листочки шпината и присыпала семечками. Украсила салат лимонной долькой.

Салат готов для подачи на стол.

Витаминный салат в дни Поста. Этот салат можно готовить тем, кто придерживается низко-калорийной пищи, следит за фигурой. Он полезен всем!

О шпинате: Полезные свойства шпината обусловлены его богатым природным составом. Этот продукт отличается большим содержанием в нем витаминов и микроэлементов, что делает его употребление полезным для организма человека. Благодаря низкой калорийности и полезным веществам, шпинат рекомендован к употреблению в период похудения. Среди полезных свойств растения выделяют его способность ускорять метаболизм и выводить токсические вещества и соли, препятствующие снижению веса.

Свекольный салат со шпинатом и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/