Индийский суп из красной чечевицы

Автор: katyusha_kulinar

Ингредиенты

• Бульон (домашний, мясной или овощной) — 1 л
• Чечевица (красная, НЕ КОНСЕРВИРОВАННАЯ, как мелкая крупа, вес сухого состояния) — 250 г
• Морковь — 3 шт
• Лук репчатый (1 крупный или 2 маленьких) — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Томатная паста — 250 г
• Карри — 1 ч. л.
• Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
• Имбирь (молотый, сушеный) — 1 ч. л.
• Чеснок (молотый, сушеный или 2-3 зубчика свежего) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Картофель — 3 шт

Приготовление

Приготовим все ингредиенты.

Лук нашинкуем и обжарим на растительном масле.

Добавляем морковь почищенную и полукольцами нарезанную. Тушим её почти до готовности.

Картошку чистим, мелко нарезаем и варим до готовности в отдельной кастрюле.

В большой кастрюле нагреваем бульон до кипения и помещаем в него морковь с луком.

Добавляем чечевицу и абсолютно все специи - карри, имбирь, чеснок, перец чили, соль, перец.

Когда чечевица сварилась, наливаем томатную пасту и бросаем к супу картошку.

Доведём опять до кипения и всё вместе варим еще 2-3 мин. Пробуем, по вкусу можем добавить еще специй или, если вы не любитель острой пищи, то изначально добавить меньше острых приправ. Конечно, во время готовки смотря по потребности доливаем воду.

Отлично! Вкусный и быстрый вегетарианский (даже веганский, если делать на овощном бульоне!) супчик готов. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru