Кекс с марципаном и вялеными ягодами

Автор: KathleenZay

Ингредиенты

• Марципан — 200 г
• Ягода (вяленая, у меня клюква) — 100 г
• Сахар — 80 г
• Мука пшеничная — 120 г
• Масло сливочное — 150 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Какао-порошок — 20 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
• Сахарная пудра (для подачи)

Приготовление

Марципан нарежем на кубики. Его лучше хранить до приготовления в холодильнике, чтобы он не успел сильно размягчиться. Желтый марципан брать не обязательно, можно взять красный или розовый - тогда Ваш кекс будет выглядеть еще необычнее.

Мягкое сливочное масло разотрем с сахаром.

Добавим яйца и на низкой скорости миксера легонько перемешаем.

Добавим клюкву, какао и марципан.

Перемешаем и просеем муку с разрыхлителем. Снова перемешаем до однородной массы.

Выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекаем кекс в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - если она выходит сухой, значит, кекс готов.

Даем ему полностью остыть, выкладываем из формы и подаем, слегка посыпав сахарной пудрой. Вкусный, ароматный кекс с марципаном готов!))

© www.povarenok.ru