Автор: Рыжая Лиса77
Описание: Рецепт бюджетен, быстр и прост до невозможности. А итог очень вкусен! Хрустящие овощи, кислинка клюквы, чеснок... можно и гостям подать, и в Пост вкушать... Ну и отличная закуска) К тому же без уксуса.
|
|
Морковь нарезать на кусочки. На фото видно каким образом это сделано. Свёклу нарезать дольками, толщиной примерно 0,5-0,7 см. Чеснок очистить (получился 21 зубчик))). |
|
Капусту нарезать кусками. Я резала не очень большими, мне так больше нравится. |
|
В банку, объёмом 1800 мл, на дно выкладываем свёклу, сверху морковь, а потом чеснок (чеснока сколько хотите по вкусу, у меня полторы головки чеснока)) |
|
Затем слой капусты. Утрамбовываем. Потом щепотка (НЕ ГОРСТЬ) ягод клюквы. Снова капуста и снова клюква. В принципе клюквы по вкусу, я прям щепотками брала. В общем кому как нравится. Последним слоем по любому капуста. Варим рассол. На литр воды - полторы столовые ложки НЕ йодированной соли (иначе может горчить). Вода закипела, соль растворилась - сразу заливаем капусту. Ставим при комнатной температуре НЕ ЗАКРЫВАЯ крышкой на 3 дня (я накрываю полотенцем). Раз в сутки чистой ложкой или вилкой придавливаем капусту сверху. Через трое суток закрываем капусту крышкой и ставим в холодильник на 1 сутки. В итоге солим всего 4 суток. |
|
Можно есть и через четверо суток, а можно и позже. Позже вкус понасыщенней) |
|
Овощи получаются хрустящими, сочными... ароматными! А клюковка придаёт пикантности) Угощайтесь! |
|
) |
