Автор: Алиева2012
Описание: Многие любят пиццу! Некоторые любят пышненькую, некоторые тонкую и разнообразие начинок огромнейшее! Мой рецепт посвящается не какой-то конкретной начинке, а способу приготовления теста. Очень быстрый способ! Из серии - гости на пороге! Пицца получается тонкая, но мягкая! Структура теста мелко-пористая... Заходите, смотрите, угощайтесь! Прежде, чем добавить рецепт своей пиццы, я перечитала массу уже размещенных и похожего не нашла... Ингредиенты рассчитаны на две пиццы диаметром 26 см.
|
|
Начнем с того, что включим духовку на максимум, чтобы нагревалась. Займемся начинкой: сыр трем на крупную терку, колбасу нарезаем соломкой, огурцы кружочками. Соус я делала смешав ткемали и сацебелли... Вы же берете какой у Вас есть. Моя подруга, которой я дала рецепт, использует обычную томатную пасту! Дело вкуса. |
|
Подготавливаем форму. Для этого я использую разъемную форму 26 см перевернутую вверх дном. Вырезаем из пергамента 2 круга подходящего диаметра и один из них смазываем растительным маслом. (У меня на фото виден кусочек теста, так как форму я фотографировала когда тесто уже было готово, но подготавливаю форму раньше замеса теста!) |
|
Теперь займемся тестом. В миску всыпаем муку, соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем. |
|
Сыворотку подогреваем до теплого состояния и вливаем в сухую смесь. Вас может заинтересовать вопрос: "можно ли сыворотку заменить водой или молоком?"... Я пробовала делать замену, но с сывороткой лучше! |
|
Начинаем замес теста и вливаем растительное масло. Тесто получается очень податливое и мягкое. |
|
Делим тесто пополам. Одну часть кладем в пакет и убираем в холодильник. А вторую раскатываем в круглую лепешку. |
|
Переносим раскатанное тесто на подготовленную форму и поправляем края. По необходимости растягиваем немного. Пласт теста смазываем капелькой растительного масла, чтобы тесто не размокало от начинки. Затем смазываем соусом. Не забываем, что количество ингредиентов рассчитано на две пиццы. |
|
Поверх соуса выкладываем половину нарезанной колбасы и огурчиков. |
|
Рисуем сеточку майонезную и притрушиваем сыром. В принципе количество начинки можно регулировать по своему вкусу. Да и любую другую начинку можно использовать смело! На основе такого теста я делаю пиццу с грибами, курицей, перцем, помидорами... С чем угодно одним словом! |
|
Отправляем заготовку в разогретую духовку. Печем при максимальной температуре 10-15 минут. В газовой духовке у меня пицца была готова за 10-12 минут. В нынешней электрической печется за 12-15 минут. |
|
Подготавливаем решетку на которой будет наша пицца остывать. Я использую вот такую решетку. |
|
Первую готовую пиццу извлекаем из духовки, оставляем остывать на решетке. И все те же самые шаги проделываем со вторым кусочком теста. |
|
Таким образом всего за 40 минут мы получаем две довольно крупные пиццы. Вот так она смотрится в разрезе. После выпечки толщина теста составляет 8-10 мм, а толщина начинки около 5 мм. Если сделаете другую начинку, то возможно она будет объемнее смотреться! Данной начинки не мало! Вкус насыщенный! |
|
Этот рецепт удобен тем, что тесто не требует времени для подъема... Замесили и сразу же готовим пиццу! Повторюсь, что начинку можно абсолютно любую! Количество ингредиентов тоже по вкусу! Единственно. что я бы советовала - если делаете пиццу с колбасой, то не кладите сильно много колбасы! Иначе будет жирновато... А в остальном Ваша фантазия. Приятного аппетита! |
