Мятно-кокосовый кекс

Автор: черемшинка

Описание: Невероятно нежный кекс. Эдакое "Мятное облако". Теперь решено: у меня дома должен быть всегда хороший мятный сироп, чтобы по желанию приготовить этот великолепный десерт. Я полюбила его с первого укуса!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное (4 шт) — 226 г
Сахар — 140 г
Соль — 1 щепот.
Масло растительное — 90 мл
Сироп мятный — 200 мл
Йогурт — 150 г
Мука кокосовая — 50 г
Мука пшеничная — 260 г
Крахмал — 40 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, крахмал, кокосовую муку (я перемолола в блендере кокосовую стружку).

Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли, пока они не станут пышными. Затем добавьте масло, продолжая смешивать.

Влить в основную массу мятный сироп и йогурт (можно использовать натуральный-как я - или кокосовый)

Вылить тесто в кексовую форму и отправить в духовку на 40-50 минут при 180 градусах.

Достать кекс из духовки. Дать ему остыть и посыпать сахарной пудрой.

Главное, при поедании этого кекса - вовремя остановиться!!!

А какое наслаждение от цвета выпечки!!

Мятно-кокосовый кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/