Французский омлет на завтрак

Автор: Okoolina

Описание: Французский омлет отличается от наших омлетов тем, что в его состав входят только яйца и масло сливочное. Готовится он за пару минут, но если вы ещё и добавку к нему сделаете, как я сегодня, то у вас получится очень изысканное и красивое блюдо, которое не требует большого опыта готовки. У Вас получится!!!

Ингредиенты

Для омлета

Яйцо куриное (по 2 яйца на 1 порцию) — 4 шт
Масло сливочное (по 1 ст л на порцию) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу и желанию) — 0,15 ч. л.

Для начинки

Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Фасоль стручковая — 50 г
Горошек зеленый — 50 г
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 0,25 шт
Филе куриное — 200 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль (по вкусу) — 0,25 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.
Лук зеленый (перо) — 2 шт
Сок лимонный (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

Французский омлет на завтрак ингредиенты

Омлет я буду делать с начинкой из куриного филе и овощей микс. Овощной микс я использовала готовый замороженный. Разморозила его в дуршлаге под струёй воды и обсушила бумажным полотенцем.

Наливаем масло в сотейник и выкладываем дольку чеснока очищенного и раздавленного плоской стороной ножа. Через минуту выложила лук. Немного обжарила до мягкости.

Положила куриное филе, порезанное тонкими кусочками. Немного обжарила.

Очередь овощей. Выложила овощи, чуть обжарила и убавила огонь на минимум, томила до готовности минут 10 под крышкой. Добавила лимонный сок. Это по желанию.

Так как налила лимонный сок, то посолила совсем немного, поперчила, перемешала и через пару минут сняла с огня. Начинка в омлет готова.

Я делаю 2 омлета на 2 порции и буду каждый делать отдельно. На одну порцию в кружку разбиваем 2 яйца, по желанию можно немного присолить. Я не солила. Вилкой соединяем желток и белок, не взбиваем, а просто перемешиваем.

На два яйца (на порцию) желательно взять сковороду D~20 см, чтобы яйца полностью залили дно и толщина омлета будет оптимальная. На сковороду выкладываем 1 ст л масла, растапливаем его.

Выливаем яйца и жарим с одной стороны буквально минуту. Омлет быстро схватывается.

Переворачиваем его и по центру лопаточкой делаем метку перегиба. Омлет ещё полностью не схватился и низ перегиба заполнит яичная смесь, она схватится и оставит омлет целым, но по этому перегибу очень просто у нас перегнётся омлет.

На одну сторону выкладываем начинку, сколько поместится.

Перегибаем омлет. Получается вот такая красота. Снимаем с огня и выкладываем на тарелку. Так же делаем вторую порцию.

Утро будет доброе с таким завтраком!!!

Начинка может быть разная, по вашему усмотрению. Я омлет ещё присыпала зелёным луком.

Французский омлет на завтрак — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/