Суп с фрикадельками и пшеном

Автор: inna_2107

Описание: Хочу предложить вашему вниманию суп с фрикадельками, в которые добавлено пшено. Суп получается диетический, так как фарш состоит из курицы и индейки, а готовится без обжаривания овощей. Так сказать, легкий суп.

Ингредиенты

Фарш мясной (курица (грудка) с индейкой (бедро), мясо без кожи) — 500 г
Пшено — 100 г
Картофель (среднего размера) — 4 шт
Морковь (использовала половину) — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Капуста белокочанная — 250 г
Лук репчатый (1 шт. для фарша, 1 шт. для супа) — 2 шт
Вода — 2 л
Соль — 1/2 ст. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Зелень (укропа и петрушки) — 1/4 пуч.

Приготовление

Суп с фрикадельками и пшеном ингредиенты

Необходимые продукты для приготовления. Очистить овощи. Луковицу перекрутить на мясорубке и добавить в фарш.

Обжарить пшено на сухой сковороде до появления легкого орехового запаха. Остудить и затем хорошо промыть.

Нарезать кубиками картофель.

Нашинковать капусту, нарезать перец и лук. (Перец и лук почему-то не сфотографировала)

Нашинковать морковь или натереть на терке

В кипящую воду положить картофель и лук, варить минут пять.

Добавить остальные подготовленные овощи.

В фарш добавить соль, перец и пшено. Хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.

В кипящий суп положить фрикадельки и варить до готовности. Минуты за 3 до готовности добавить лавровый лист. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять минут 10.

При подаче посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки. Приятного аппетита!

По желанию лук и морковь можно обжарить на растительном масле и добавить в суп.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796

Суп с фрикадельками и пшеном — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/