Автор: balgyr
Описание: Предлагаю блюдо из нашей армейской юности. Конечно не каждый день давали, но раз в неделю было.
Кто не ел - попробует, а другие может быть вспомнят.
Когда приехал домой из армии - попросил маму приготовить такую перловку. Она очень удивилась, но сделала. Перловка сейчас конечно уже не та, что в наши добрые 80-е. Можно купить и быстрого приготовления, но попробовать "кирзу" (не пропаренную или как то еще обработанную) ради интереса можно.
|
|
Перловку хорошо промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа. |
|
Сливаем воду. Кладем перловку в кастрюлю, заливаем кипятком, (1 часть перловки - 3 части воды) солим, добавляем 5-6 горошен перца, лавровый лист и варим до готовности. Очень сильный огонь делать не нужно, перловка может подгореть. Периодически помешиваем. Время варки зависит от перловки. Просто пробуем на вкус. Если мягкая - готово. (Сливаем воду, если осталась. У меня на варку уходит примерно 1,5 часа и вода практически вся впитывается в крупу.) Добавляем сливочное масло ( ну в армии думаю был комбижир) и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой. |
|
Пока варится перловка занимаемся мясом. Мясо нарезаем кубиком примерно 2х2х2 см. Лук - мелким кубиком. |
|
Мясо с луком жарим на сковороде до готовности. Солим, перчим. Сильно зажаривать не стоит, но корочка желательна. |
|
Готовое мясо перекладываем в кастрюлю с перловкой, перемешиваем. Все. Готово. |
|
Теперь самый главный элемент этого блюда - соленый помидор. :) Да, это армия конца 80-х. Конечно дома в блюдо добавим морковки, грибов при жарке мяса. Зеленый помидор заменим на красный свежий. Добавим зелень. |
|
Вот так. :) Поздравляю Всех с наступающим Праздником Победы. (Каюсь, но после армии привык многие блюда есть ложкой. Понимаю, что позор, но как говорится - "привычка - вторая натура" :) ) |
