Автор: Алика
Описание: Куриное филе с пряностями, под нежным сливочным соусом с грибочками, в корзиночках из заварного теста. Мои фантазии на куриную тему. Это блюдо нарядно смотрится на праздничном столе, и добавит изюминки романтическому ужину. В приготовлении помогут посуда и ножи фирмы Scarlett.
|
|
Готовим заварное тесто для корзиночек. Вскипятим 1 стакан воды, добавим маргарин и щепотку соли. |
|
Постепенно добавляем муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Снимаем с огня и даем тесту остыть, тесто должно быть теплое, чтобы яйцо не заварилось. Вбиваем в теплое тесто яйцо и перемешиваем до однородной массы. |
|
Ставим тесто на медленный огонь и, постоянно помешивая, варим 1-2 минутки. |
|
Выкладываем чайной ложечкой на сухой противень и отправляем в духовку 190С на 30 минут. |
|
Пока выпекаются корзиночки, приготовим начинку. Грибочки, лук режем, наливаем в сковороду растительное масло и отправляем тушиться. |
|
Курочку нарезаем маленькими кусочками и добавляем в грибочки. Тушим под крышкой 5 минут. |
|
Затем добавляем специи, соль и вино и тушим еще 10 минут. Курочка пропиталась специями, теперь можно добавить сливки для сочности и готовить еще 15 минут, иногда помешивая. |
|
Вливаем пол стакана воды, ставим на большой огонь и доводим до кипения. Проверяем соус на соль и выключаем. Начинка готова. |
|
К этому времени наши корзиночки уже подрумянились. Вынимаем их из духовки и даем остыть. У меня получилось 20 корзиночек. |
|
Сыр трем на терке. |
|
Срезаем верхнюю часть (на нее потом можно выложить какой-нибудь закусочный салатик). |
|
Перед подачей на стол наполняем наши корзиночки начинкой, не забываем немного полить соусом, посыпаем тертым сыром и… наслаждаемся подаренной нежностью. Приятного аппетита! |
